Carnes maturadas de todo o mundo, numa carta com foco na origem e maturação
A qualidade começa na escolha: origem, corte e tempo de maturação são os pilares da carta K.O.B. by Olivier. Do Acém Redondo Português, ao lendário Bife da Vazia Wagyu do Japão — considerado um dos melhores do mundo — passando por Picanha, Entrecôte, Tomahawk, T-bone e Ribeye, cada prato é uma declaração de intenções para os verdadeiros apreciadores de carne.
Tenra, suculenta e cheia de sabor, a carne maturada do K.O.B. by Olivier chega à mesa acompanhada de molhos de autor: Chutney de Manga, Béarnaise e o clássico Molho Olivier com Cogumelos.
Nos acompanhamentos, destaque para as Batatas Fritas, a Murro ou em Puré com Trufa Preta, o Arroz Salteado com Cogumelos, os Espargos Grelhados ou o Linguini com Molho de Trufa.
Como nota final: Crumble de Maçã, Petit Gâteau com Gelado de Baunilha — receitas especiais do nosso chefpreneur que fecham a experiência com o mesmo nível de exigência com que começa.
Os cortes que definem o K.O.B. by Olivier em Lisboa
PortugalAcém Redondo Angus 300gr |
€30 |
EspanhaEntrecôte Boi Galego (finca del josé) 400gr |
€60 |
ArgentinaRibeye Angus Grain Finished (world best steak challenge) 350gr |
€60 |
JapãoVazia Wagyu a5 bms10 kagoshima 150gr |
€132 |
No K.O.B. by Olivier Lisboa, a carne maturada eleva a experiência. Um restaurante atual para quem procura o melhor da capital, num espaço cosmopolita onde cada detalhe conta — do corte à técnica.
Explore as nossas cartas
No K.O.B. by Olivier, a seleção de carnes é uma viagem pelas melhores origens do mundo — dos cortes nacionais ao Tomahawk, do Wagyu Japonês à Picanha Australiana e muito mais. A carta de vinhos foi cuidadosamente pensada para criar harmonias perfeitas com cada corte, elevando cada proposta da experiência — que inclui ainda opções de peixe para quem prefere explorar outros sabores.
Menu Executivo
de Almoço
Para quem quer almoçar bem em Lisboa sem abdicar de qualidade
De segunda a sexta-feira (excepto feriados), o K.O.B. by Olivier em Lisboa propõe um menu executivo de almoço a preço fixo: toda a qualidade e sabor K.O.B. by Olivier por 22€. Um menu de almoço pensado para quem aprecia uma carne maturada no ponto, num ambiente relaxado a meio do dia.
