Os melhores bifes KOB by Olivier, numa carta variada, organizada por país de origem e tempo de maturação
A origem, o corte e qualidade da carne são elementos chave na ementa que apresenta um extenso leque de opções: desde bifes nacionais Black Angus, com 35 dias de maturação, ao famoso bife da vazia Wagyu, proveniente do Japão, que é considerado um dos melhores do mundo.
Tenra e cheia de sucos, a carne maturada dos restaurantes KOB by Olivier é servida com uma seleção de molhos, meticulosamente preparados, com a criatividade típica de Olivier. Destacam-se o Chutney de Manga, o Bérnaise de Beringela e o molho Olivier com cogumelos, pensados para agradar até aos palatos mais exigentes.
Para acompanhar o ingrediente mais nobre, surge também uma lista extensa de opções, na qual sobressaem as batatas fritas, a murro ou em puré com trufa preta, o arroz salteado com cogumelos Portobello, os espargos verdes grelhados, o linguini com alho e azeite, ou a salada verde.
Das sobremesas é difícil não se gostar, ou não incluíssem Crumble de Maçã com Gelado de Coco, Petit Gâteau de Caramelo com Sorbet de Limão e Cheesecake – todos resultam de receitas especiais do chefpreneur.
Algumas sugestões
PortugalBife K.O.B. (Acém Redondo) 300gr |
€25 |
EspanhaEntrecôte Simental 400gr |
€44 |
IrlandaVazia Black Angus 300gr |
€35 |
AutráliaPicanha Black Angus 250gr |
€67 |
Em Lisboa ou no Porto, os restaurantes K.O.B by Olivier prometem reunir o público mais cool e trendy, num espaço intimista e cosmopolita, elevando a experiência que o conceito da carne maturada proporciona a um novo patamar
Menus completos
A carta oferece uma verdadeira viagem às principais origens mundiais de carne maturada, desde os bifes nacionais “Black Angus”, com 35 dias de maturação, ao famoso bife da vazia “Wagyu”, proveniente do Japão e considerado um dos melhores do mundo. Destaque ainda para a carta de vinhos que promete harmonizações perfeitas dos paladares. Para os menos apreciadores da especialidade da casa há opções vegetarianas e de peixe.
