Nos Menus

Viandes maturées du monde entier, avec une carte centrée sur l’origine et l’affinage

La qualité commence par la sélection : origine, coupe et temps de maturation sont les piliers de la carte K.O.B. by Olivier. De l’Acém Redondo portugais au légendaire filet de Wagyu japonais — considéré comme l’un des meilleurs au monde — en passant par la Picanha, l’Entrecôte, le Tomahawk, le T-bone et le Ribeye, chaque plat est une déclaration d’intention pour les véritables amateurs de viande.

Tendre, juteuse et pleine de saveur, la viande maturée du K.O.B. by Olivier est servie avec des sauces signature : Chutney de Mangue, Béarnaise et la classique Sauce Olivier aux Champignons.
En accompagnement : Frites, Pommes de Terre écrasées ou Purée à la Truffe Noire, Riz sauté aux champignons, Asperges grillées ou Linguini à la truffe.
Pour terminer : Crumble aux pommes et Petit Gâteau avec glace vanille — créations msignature du chefpreneur, concluant l’expérience avec le même niveau d’exigence avec lequel elle commence.