Carnes maduradas de todo el mundo, con una carta centrada en el origen y la maduración
La calidad comienza en la selección: origen, corte y tiempo de maduración son los pilares de la carta de K.O.B. by Olivier. Desde el Acém Redondo de Portugal hasta el legendario Solomillo de Wagyu japonés —considerado uno de los mejores del mundo — , pasando por Picanha, Entrecôte, Tomahawk, T-bone y Ribeye, cada plato es una declaración de intenciones para los verdaderos amantes de la carne.
La carne madurada de K.O.B. by Olivier es tierna, jugosa y llena de sabor, servida con salsas de autor: Chutney de Mango, Béarnaise y la clásica Salsa Olivier con Champiñones.
Entre los acompañamientos destacan las Patatas Fritas, Patatas a la Brasa o Puré de Patata con Trufa Negra, el Arroz Salteado con Champiñones, los Espárragos a la Parrilla o el Linguini con Salsa de Trufa.
Para terminar: Crumble de Manzana y Petit Gâteau con Helado de Vainilla — recetas de autor del chefpreneur, que cierran la experiencia con el mismo nivel de excelencia con el que comienza.
Los cortes que definen K.O.B. por Olivier en Lisboa
PortugalAngus Top Round 300gr |
€30 |
EspañaEntrecôte de Buey Gallego (Finca del José) 400gr |
€60 |
ArgentinaRibeye Angus Grain-Finished (World’s Best Steak Challenge) 350gr |
€60 |
JapónSolomillo de Wagyu A5 BMS10 Kagoshima 150gr |
€132 |
En K.O.B. by Olivier Lisboa, la carne madurada eleva la experiencia. Un restaurante contemporáneo para quienes buscan lo mejor de la capital, en un espacio cosmopolita donde cada detalle importa — del corte a la técnica.
Explora nuestras cartas
En K.O.B. by Olivier, la selección de carnes es un viaje por los mejores orígenes del mundo — desde cortes nacionales hasta Tomahawk, desde Wagyu japonés hasta Picanha australiana, y mucho más. La carta de vinos ha sido cuidadosamente diseñada para crear maridajes perfectos con cada corte, elevando cada parte de la experiencia — que también incluye opciones de pescado para quienes prefieren explorar otros sabores.
Menú Ejecutivo
de Almuerzo
Para quienes quieren disfrutar de un gran almuerzo en Lisboa sin renunciar a la calidad
De lunes a viernes (excepto festivos), K.O.B. by Olivier Lisboa ofrece un menú ejecutivo de almuerzo a precio fijo: toda la calidad y el sabor de K.O.B. by Olivier por 22€. Un menú diseñado para quienes aprecian una carne madurada en su punto, en un ambiente relajado a mitad del día.
